En el webinar ‘Evolving appetites’, se reveló que el 51% de los consumidores de carne en Europa está reduciendo activamente su consumo, motivados principalmente por razones de salud y preocupaciones medioambientales. Los consumidores están dispuestos a consumir más alimentos de origen vegetal, como legumbres y alternativas a la carne y lácteos. Sin embargo, existen barreras como el precio y la falta de información. Se necesita mejorar la aceptación social y hacer que estos productos sean más accesibles y asequibles para impulsar su crecimiento en el mercado europeo.